哥哥用日语可以说为「お兄さんは日本語で何と言いますか?」。在日语中,「哥哥」可以翻译为「お兄さん」,表示亲属关系中的哥哥。而问候或询问他人用日语表达某一内容时,常用的表达方式是「日本語で何と言いますか?」,意思是「用日语怎么说?」。综上所述,在正确的语法规则下,哥哥用日语怎么说可以翻译为「お兄さんは日本語で何と言いますか?」。