"你在说什么日语怎么说" 这个问题需要具体了解问句的意思。如果你是想问如何用日语表达这个问题,你可以说 "あなたは何の日本語を話しているのですか?" (Anata wa nan no nihongo o hanashite iru nodesu ka?)。
如果你是想问对方在说什么日语,你可以用 "あなたが話している日本語は何ですか?" (Anata ga hanashite iru nihongo wa nan desu ka?) 询问。
此外,还有一种理解是你想知道某个词或短语在日语中怎么表达。这种情况下,你需要具体提供你想要知道的是哪个词或短语,这样我们才能给出准确的回答。